Verwendung:
Zum Kochen, Backen, Braten und Marinieren.
Bis zu einer Temperatur von ca. 185 °C.
Beschreibung:
Wir verkaufen natives Olivenöl extra aus ursprünglicher und traditioneller Landwirtschaft.
Der Manakiolivenbaum, sein Olivenöl und seine Oliven sind so wichtig, weil er eine tausende Jahre alte Geschichte hat und der ursprüngliche Olivenbaum der Bauern Argolidas und Arkadiens ist. Die Bäume lassen sich ungern in Plantagen kultivieren, benötigen viel Platz und lieben karge Böden. Da sie tief reichende Wurzeln haben, versorgen sie sich selber mit Wasser und haben genügend biologische Kraft gegen Parasiten. Die Ernte beginnt Ende Oktober und endet Mitte November, somit werden keine überreifen Oliven verarbeitet und das Öl weist einen durchschnittlichen Ölsäuregehalt von 0,3% auf. Geerntet wird traditionell per Hand, mittels Handrechen. Der Transport zur Mühle erfolgt schonend in Kisten und nicht in Säcken. Die Oliven werden noch am Tag der Ernte in einer modernen Presse, durch das Verfahren der mechanischen Erst- und Kaltpressung, zu nativem Olivenöl extra verarbeitet. Im Zuge der Verarbeitung kommt es zu einer Wärmeentwicklung von bis zu höchstens 27°C . Nachdem das frisch gepresste Olivenöl gefiltert wurde, wird es in temperierten Edelstahlbehältern gelagert. Sobald alle Zertifikate und Spezifikationen vorliegen, kann mit dem Verkauf begonnen werden. Durch die  traditionelle Pflege der Olivenhaine, der schonenden Ernte und Verarbeitung der Oliven zu nativem Olivenöl extra bleiben alle seine wertvollen Inhaltsstoffe  in vollem Umfang erhalten.
Natives Olivenöl extra " Manaki und Koroneiko", ist besonders wohlschmeckend, fruchtig, intensiv und zugleich ölig und samtig im Geschmack. 
Ein weiterer Vorzug des Manakiolivenbaumes ist, dass er auch vorzügliche Speiseoliven liefert.